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冷天最馋这碗粉,当菜也当主食,越冷吃越香,热乎乎的营养又解馋

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发表于 2021-1-4 14:18:50 | 显示全部楼层 |阅读模式



冷天最馋这碗粉,当菜也当主食,越冷吃越香,热乎乎的营养又解馋。天冷了,冷天就惦记着吃一些热乎乎的美食,最近又一轮降温了,冷天都懒得下厨做饭,每到这个时候我最喜欢做砂锅菜吃了,砂锅菜一锅焖鲜香入味,上桌热乎乎的吃吃起来特别过瘾,很多菜都适合用砂锅来做,这里要分享的冷天暖身美食是:肉沫粉条煲。上桌鲜香美味又解馋,热乎乎的吃起来特别过瘾,吃了30年都不腻,天越冷吃越香,既能当菜也可以当饭吃,冷天来上一碗实在是太满足了。




肉沫粉条煲加入少许的白菜一起炖,就成了白菜炖粉条了,冬天吃再合适不过了。这道菜主要用到的食材是粉条和肉末,都是非常家常的简单食材,灵魂料汁是豆瓣酱,加入了豆瓣酱一起炒的肉末鲜香入味,还带有豆瓣酱独特的香辣酱香口味,这样搭配炖出来的粉条吃起来香辣开胃,用砂锅来炖,热乎乎的吃起来特过瘾啦,喜欢吃酸辣口感的,加入适量的醋和辣椒一起炒,做成酸辣粉条也是非常美味的。




肉末粉条煲的做法也非常简单,肉末选择肥瘦相间的,这样炒出来的肉末味道更鲜香,炒肉末的时候加入1大勺豆瓣酱一起炒香,炒出红油来,下入适量的清水煮沸,这个料汁里加入豆瓣一起焖,就成了麻婆豆腐了,加入了粉条一起焖,就是麻辣粉条了,吃起来味道超赞的,冷天我最馋这碗粉了,天冷我最馋这美味,吃了30年都不腻,越冷吃越香,焖上一锅特解馋。接下来一起来看看详细做法吧。




【肉沫粉条煲】

准备食材:肉沫适量、粉条适量、蒜蓉适量、葱花少许。

准备配料:油盐适量、一勺豆瓣酱、一勺料酒、一勺生抽。

详细做法:

1、猪肉洗干净切成肉末待用、葱洗干净切葱花待用、大蒜洗干净切成蒜末待用。




2、粉条放入温水里泡软待用。




3、准备一个耐干烧的砂锅,加入适量的油,加入蒜末下锅炒出香味来,下入肉末下锅煸炒。




4、加入肉末下锅一同翻炒。




5、将肉末炒至变色后,加入豆瓣酱下锅一同翻炒均匀,炒出红油来。




6、再加入一勺料酒、一勺生抽下锅翻炒均匀。




7、加入泡软的粉条下锅。




8、再加入适量的清水,盖上锅盖,煮2分钟,撒上少许的葱花即可。




出锅上桌即可享用,这样一道家常版的:肉沫粉丝煲就做好啦,这样做出来的粉丝煲鲜香入味,粉条吸收了汤汁的味道也变得鲜香入味,加入了豆瓣酱一起,本身已经有足够的咸味了,所以不需要额外加盐调味了,豆瓣酱微辣的口感吃起来鲜香开胃,有肉有粉条,可以当菜也可以当主食吃了,大冷天来上一道这美味上桌,香辣开胃热乎乎的,吃起来特别过瘾,好暖身好吃又解馋。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。




Lily美食谈烹饪小贴士:

1、粉条建议选用地瓜粉,这样的粉条吃起来口感更爽滑Q弹,而且不容易软烂,吃起来特别好吃。

2、这里是加入了豆瓣酱一起炒,豆瓣酱本身有微辣的口感,还有足够的咸味了,所以这里没有额外加盐调味了,喜欢酸辣的小伙伴可以加入少许的醋和小米辣一起炒香,也是非常开胃好吃的。

3、这里只是放入了肉末和粉条一起,大家也可以根据自己的喜好添加喜欢的配菜搭配一起煮,也是非常开胃好吃的。
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